Na década de 1950, a American Heart Association declarou que dietas ricas em gordura eram a causa de doenças cardiovasculares e aterosclerose. Desde então, eles tentaram reduzir a gordura nos alimentos. Hoje, 70 anos depois, os médicos reconhecem um grande erro que levou à rápida obesidade da população. A dieta cetônica se espalhou entre os americanos devido à sua eficácia e benefícios notáveis. A reabilitação de alimentos ricos em gordura está acontecendo bem diante de nossos olhos. Que haja banha e manteiga na mesa!

Sobre a dieta cetogênica, ou cetogênica, eles começaram a falar alguns anos atrás. Embora este tipo de comida já exista há muito tempo. De acordo com a dieta cetogênica, o produto mais perigoso para o corpo é o açúcar, em todas as suas formas. Carboidratos "lentos", como todos os vegetais ricos em amido, frutas, cereais, também são proibidos. Qualquer carne, peixe, vegetais com baixo teor de carboidratos são bem-vindos. Hoje em dia, os médicos que seguem os princípios da dieta cetogênica estão confiantes de que foi com o advento do açúcar que doenças como cárie dentária, diabetes, obesidade, oncologia e que o açúcar se desenvolveram. um efeito destrutivo no cérebro, levando à doença de Alzheimer , autismo, esclerose múltipla e até depressão.

Ao seguir uma dieta cetogênica, a base da dieta - 75% - é composta de gordura, os 20% restantes são proteínas e apenas 5% (mas não mais de 25g) permanecem para carboidratos. Argumenta-se que é da gordura que o corpo recebe a energia necessária. Na ausência de carboidratos, o fígado converte os ácidos graxos em cetonas, que entram na corrente sanguínea e alimentam o cérebro. Este estado do corpo é chamado de cetose. Os defensores da dieta cetogênica afirmam que ela aumenta a resistência, prolonga a juventude, apoia a saúde cardiovascular, normaliza os níveis hormonais, reduz o açúcar no sangue e leva à perda de peso saudável.

 Prós da dieta ceto:

- Sem necessidade de passar fome, sem risco de exaustão, sem apetite brutal;

- Não é necessário excluir a maioria dos produtos da dieta;

- Pratos fáceis de preparar com o mínimo de ingredientes;

- Ausência de grandes despesas para a compra de produtos para a receita;

- O peso perdido não voltará;

- A dieta é adequada para todos.

Contras da dieta cetogênica:

- Pode haver um cheiro de acetona do corpo, urina e boca devido a um aumento acentuado dos corpos cetônicos no corpo. Mas para minimizar isso, basta beber mais água.

- Há rumores de que a dieta é desequilibrada. Mas seguir a dieta cetogênica por 28 dias, como esperado, só levará a um corpo mais saudável. A seguir, daremos uma série de dicas de como introduzir alimentos adicionais na dieta e deixar a dieta equilibrada sem retornar o peso anterior.

- É muito difícil seguir uma dieta cetogênica sem ajuda. Na Rússia, a dieta cetogênica não é difundida o suficiente, o que significa que as opções de menu são poucas ou desenvolvidas de forma não profissional. Nosso trabalho é fornecer apenas informações confiáveis ​​sobre a dieta cetogênica, definir diferentes opções de menu e dissipar todos os mitos sobre a dieta "confusa".

Ao mudar para uma dieta cetogênica, primeiro adicione à dieta gorduras vegetais e animais não tratadas termicamente: óleos não refinados prensados ​​a frio, banha, carne gordurosa e miudezas. E esqueça também os produtos lácteos com baixo teor de gordura - apenas creme de leite, leite e queijo envelhecido devem ser! Cozinhar é recomendado em coco ou manteiga clarificada. Para vegetais, escolha vegetais e saladas sem amido: pepinos, abobrinhas, abobrinhas, alho-poró, alface americana, espinafre, etc. Você também pode adicionar vegetais com baixo teor de carboidratos, como couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas, abóbora, berinjela, pimentão e tomate. Cogumelos também são permitidos em uma dieta cetônica, mas em quantidades mínimas.

O que é permitido comer:

1. Carne: carne bovina, suína, ovina, aves, etc. Você pode escolher carnes mais gordas e comer aves com pele.
2. Peixes e frutos do mar: todos os tipos de peixes e fauna marinha. Novamente, você pode escolher peixes gordurosos (salmão, arenque, sardinha).
3. Óleos: qualquer tipo de óleo, incluindo gordura de porco/pato derretida.
4. Legumes: espinafre, azeda, rúcula, salsa, endro, coentro e qualquer tipo de salada.
5. Abacate
6. Legumes: pepino, tomate, pimentão, berinjela, brócolis, todos os tipos de repolho, abobrinha, etc. Apenas batatas devem ser excluídas de vegetais e cenouras e beterrabas devem ser minimizadas.
7. Cogumelos
8. Produtos lácteos azedos, mas escolha apenas os mais gordurosos: queijo, requeijão, kefir, creme de leite, requeijão, iogurte.
9. Nozes e sementes: Amêndoas, avelãs, macadâmia, nozes, castanhas do Brasil, nozes, avelãs, sementes de chia, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de linho, etc.
10. Alguns feijões: amendoim, feijão verde

O que você pode beber:

1. Muita água pura não gaseificada;
2. Chás verdes, pretos e de ervas;
3. Café, pode ser com creme

O que você pode beber:

Bebidas alcoólicas com baixo teor de carboidratos são vodka, uísque, conhaque, martini seco, champanhe bruto, vinho tinto e branco seco.

Em quantidade limitada, você pode incluir na dieta:

1. Bagas, mas não mais que um punhado por dia;
2. Cenouras, cebolas, alho inteiro não são recomendados, apenas como condimentos.
3. O leite só pode ser bebido em pequenas quantidades. Por exemplo, como parte de um cappuccino.

O que é proibido:

1. Cereais e cereais;
2. Farinhas e produtos de pastelaria;
3. Açúcar, quaisquer doces e confeitos;
4. Carnes e enchidos semi-acabados;
5. Leguminosas e soja;
6. Bebidas doces alcoólicas e não alcoólicas;
7. Legumes amiláceos, frutas e nozes;
8. Laticínios desnatados e queijos processados;
9. Molhos prontos e maionese.